खाद्य-ग्रेड एसिटिक एसिडइसका उपयोग मुख्यतः खाद्य प्रसंस्करण और खाद्य योज्य के रूप में, जैसे स्वाद, परिरक्षण और स्थिरीकरण के लिए किया जाता है। चूँकि यह भोजन के सीधे संपर्क में आता है, इसलिए सुरक्षा और गुणवत्ता महत्वपूर्ण हैं। खाद्य-ग्रेड एसिटिक एसिड आपूर्तिकर्ता का चयन करते समय, निम्नलिखित बातों पर विचार किया जाना चाहिए:
प्रश्न क्षेत्र 1:क्या खाद्य-ग्रेड एसिटिक एसिड की स्थिरता मानकों के अनुरूप है?
एसिटिक एसिड उच्च तापमान या प्रकाश के संपर्क में आने पर विघटित हो सकता है, इसलिए यह सत्यापित करना आवश्यक है कि आपूर्तिकर्ता का उत्पाद स्थिर है या नहीं और भंडारण की स्थितियाँ मानकों के अनुरूप हैं या नहीं। खाद्य-ग्रेड एसिटिक एसिड के लिए अपघटन दर और भंडारण आवश्यकताएँ आमतौर पर औद्योगिक-ग्रेड की तुलना में अधिक सख्त होती हैं।
प्रश्न क्षेत्र 2:क्या खाद्य-ग्रेड एसिटिक एसिड का पीएच मान मानकों के अनुरूप है?
खाद्य-ग्रेड एसिटिक एसिड का पीएच मान आमतौर पर 2.8 और 3.4 के बीच होता है। बहुत ज़्यादा या बहुत कम पीएच मान खाद्य उत्पादों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। आपूर्तिकर्ता चुनते समय, सुनिश्चित करें कि उनका एसिटिक एसिड खाद्य-ग्रेड उपयोग के लिए पीएच मानकों को पूरा करता है।