प्रोडक्ट का नाम：एसीटिक अम्ल

आणविक प्रारूप ：C2H4O2

CAS संख्या:64-19-7

उत्पाद आणविक संरचना：

विशिष्टता:

रासायनिक गुण:

एसिटिक एसिड, CH3COOH, परिवेश के तापमान पर एक रंगहीन, अस्थिर तरल है। शुद्ध यौगिक, ग्लेशियल एसिटिक एसिड, इसका नाम 15.6 डिग्री सेल्सियस पर अपने बर्फ की तरह क्रिस्टलीय उपस्थिति के लिए होता है। जैसा कि आम तौर पर आपूर्ति की जाती है, एसिटिक एसिड एक 6 एन जलीय घोल (लगभग 36%) या 1 एन समाधान (लगभग 6%) है। इन या अन्य dilutions का उपयोग खाद्य पदार्थों में उचित मात्रा में एसिटिक एसिड जोड़ने में किया जाता है। एसिटिक एसिड सिरका का विशिष्ट एसिड है, इसकी एकाग्रता 3.5 से 5.6%तक है। एसिटिक एसिड और एसीटेट अधिकांश पौधों और जानवरों के ऊतकों में छोटे लेकिन पता लगाने योग्य मात्रा में मौजूद होते हैं। वे सामान्य चयापचय मध्यवर्ती होते हैं, एसिटोबैक्टर के रूप में इस तरह के बैक्टीरिया प्रजातियों द्वारा उत्पादित होते हैं और क्लोस्ट्रीडियम थर्मोएसेटिकम जैसे सूक्ष्मजीवों द्वारा कार्बन डाइऑक्साइड से पूरी तरह से संश्लेषित किया जा सकता है। चूहे प्रति दिन अपने शरीर के वजन के 1% की दर से एसीटेट बनाते हैं।

एक मजबूत, तीखी, विशेषता सिरका गंध के साथ एक रंगहीन तरल के रूप में, यह मक्खन, पनीर, अंगूर और फलों के स्वाद में उपयोगी है। बहुत कम शुद्ध एसिटिक एसिड का उपयोग खाद्य पदार्थों में किया जाता है, हालांकि इसे एफडीए द्वारा जीआरएएस सामग्री के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। नतीजतन, यह उन उत्पादों में नियोजित किया जा सकता है जो पहचान के परिभाषाओं और मानकों द्वारा कवर नहीं किए जाते हैं। एसिटिक एसिड सिरका और पाइरोलिग्निन एसिड का प्रमुख घटक है। सिरका के रूप में, 1986 में 27 मिलियन से अधिक एलबी से अधिक भोजन में जोड़ा गया था, जिसमें लगभग समान मात्रा में एसिडुलेंट और फ्लेवरिंग एजेंटों के रूप में उपयोग किया गया था। वास्तव में, एसिटिक एसिड (सिरका के रूप में) सबसे पहले स्वाद वाले एजेंटों में से एक था। सलाद ड्रेसिंग और मेयोनेज़, खट्टा और मीठे अचार और कई सॉस और कैटसअप तैयार करने में बड़े पैमाने पर सिरका का उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग मांस के इलाज में और कुछ सब्जियों के कैनिंग में भी किया जाता है। मेयोनेज़ के निर्माण में, नमक या चीनी-जर्दी के लिए एसिटिक एसिड (सिरका) के एक हिस्से के अलावा साल्मोनेला के गर्मी प्रतिरोध को कम करता है। सॉसेज की जल बाइंडिंग रचनाओं में अक्सर एसिटिक एसिड या उसके सोडियम नमक शामिल होते हैं, जबकि कैल्शियम एसीटेट का उपयोग कटा हुआ, डिब्बाबंद सब्जियों की बनावट को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।

आवेदन पत्र:
उद्योग में एसिटिक एसिड का उपयोग

1। रंजक और स्याही के संश्लेषण में उपयोग किया जाता है।

2। इसका उपयोग सुगंधों के संश्लेषण में किया जाता है।

3। इसका उपयोग रबर और प्लास्टिक उद्योगों में किया जाता है। इसका उपयोग रबर और प्लास्टिक उद्योगों (जैसे पीवीए, पीईटी, आदि) में कई महत्वपूर्ण पॉलिमर के लिए एक विलायक और शुरुआती सामग्री के रूप में किया जाता है।

4। इसका उपयोग पेंट और चिपकने वाले घटकों के लिए एक शुरुआती सामग्री के रूप में किया जाता है

5। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में पनीर और सॉस में एक योजक के रूप में और एक खाद्य परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है।

रासायनिक संश्लेषण में एसिटिक एसिड का उपयोग

1. सेल्यूलोज एसीटेट के संश्लेषण में उपयोग किया गया। सेल्यूलोज एसीटेट का उपयोग फोटोग्राफिक फिल्मों और वस्त्रों में किया जाता है। सेल्यूलोज एसीटेट फिल्म के आविष्कार से पहले, फोटोग्राफिक फिल्म नाइट्रेट से बनाई जाती थी, जिसमें कई सुरक्षा समस्याएं थीं।

2। टेरेफ्थालिक एसिड के संश्लेषण के लिए एक विलायक के रूप में उपयोग किया जाता है। पैराक्सिलीन को टेरेफ्थालिक एसिड के लिए ऑक्सीकरण किया जाता है। Terephthalic एसिड का उपयोग पीईटी को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग व्यापक रूप से प्लास्टिक की बोतलों को बनाने के लिए किया जाता है।

3। व्यापक रूप से एस्टर को संश्लेषित करने के लिए विभिन्न अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया में उपयोग किया जाता है। एसीटेट डेरिवेटिव का उपयोग व्यापक रूप से खाद्य योजक के रूप में किया जाता है।

4। विनाइल एसीटेट मोनोमर के संश्लेषण में उपयोग किया जाता है। मोनोमर को तब पॉली (विनाइल एसीटेट) बनाने के लिए बहुलक किया जा सकता है, जिसे आमतौर पर पीवीए के रूप में भी जाना जाता है। पीवीए में दवा से अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है (इसकी जैव -रासायनिकता के कारण नैनो टेक्नोलॉजी (एक स्टेबलाइजर के रूप में) के लिए कागज बनाने तक)।

5। कई ऑर्गोकाटलिटिक प्रतिक्रियाओं में एक विलायक के रूप में उपयोग किया जाता है।

चिकित्सा में एसिटिक एसिड का उपयोग

1। एसिटिक एसिड का उपयोग एक तकनीक में किया जाता है जिसे पिगमेंटेड एंडोस्कोपी कहा जाता है, जो पारंपरिक एंडोस्कोपी का एक विकल्प है।

2। एसिटिक एसिड का उपयोग गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर और घावों के दृश्य निरीक्षण के लिए किया जाता है। इसका उपयोग सर्वाइकल कैंसर स्क्रीनिंग के लिए भी किया जाता है।

3। एसिटिक एसिड का उपयोग ओटिटिस एक्सटर्ना के इलाज के लिए किया जाता है।

4। एसिटिक एसिड का उपयोग कभी -कभी बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण के इलाज के लिए किया जाता है।

5। चूहों पर प्रयोगशाला परीक्षणों में, एसिटिक एसिड को चूहों में भड़काऊ प्रतिक्रिया को कम करने के लिए दिखाया गया है।

एसिटिक एसिड का घरेलू उपयोग

1। एसिटिक एसिड सिरका का मुख्य घटक है।

2। सिरका का उपयोग सब्जियों को अचार करने के लिए किया जाता है

3। इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग के लिए किया जाता है

4। इसका उपयोग बेकिंग प्रक्रिया में किया जाता है। यह भोजन को शराबी बनाने के लिए कार्बन डाइऑक्साइड गैस छोड़ने के लिए बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करता है।

5. एंटिफंगल एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।